酵素とは

酵素とは、人の生体活動に必要な成分で、
消化、吸収、輸送、代謝、排泄などを行う上で必要不可欠であり、
人体内の化学反応に対して触媒として機能する栄養素です。

酵素は体内で合成される特殊なタンパク質であり、
人体は約5000種類以上の酵素の働きで、生命活動が維持されています。

また、体内酵素の中のうち約3000種類は、腸内細菌が生産しています。

酵素は大きく分類すると、消化酵素、代謝酵素、
食物酵素、腸内細菌酵素、SOD酵素の5種類に分けられます。

酵素は元々、全ての生き物や植物に存在している物質です。

この酵素は、生命活動を維持するために常に消費されている成分で、
体内から無くなると、人は生命活動を維持できず死んでしまいます。

また、一生の間に作り出される体内酵素の量は、遺伝子によって決められています。

この限りある体内酵素を「潜在酵素」といいます。

この潜在酵素は限りがあるため、食べ物から補給しないと
徐々に減り続け、体内で酵素が不足状態になります。

酵素が不足状態になると、代謝サイクルが乱れ、胃の消化力の低下、
便秘、アレルギーやアトピー、肌荒れ、老化、肥満などあらゆる症状が出てきます。

ちなみに、酵素の不足の原因は、偏食やアルコール、睡眠不足、喫煙、ストレスなどです。

特に、酵素の減少は加齢にる影響が大きく、
40代を過ぎたあたりから体内酵素が半分位に減少します。

そのため、40代を過ぎたあたりから
多くの病気にかかりやすいのは、体内酵素の不足が原因ともいえます。

また、病気ではないけど、疲れやすかったり、太りやすくなったら
酵素が不足していると思ったほうがいいでしょう。

酵素は食事でも摂取できますが、
酵素は熱に弱く、約42～70度の熱を加えると死滅します。

そのため、食品から摂取する場合は生野菜や果物、刺身など、
生の食品を意識して酵素を摂取するようにしましょう。

消化酵素は主に野菜や、果物に多く含まれており、
代謝酵素は発酵食品に多く含まれています。

焼き魚に添えられている大根おろしや、揚げ物に添えられているキャベツなどは
消化酵素を補うことができる効果的な食べ合わせです。

また、現在では、酵素のサプリメントなども人気です。

摂取方法はどうあれ、酵素は健康的に生きていく上で必要不可欠です。

意識して、酵素を摂取するようにしましょう。